اشارتی زبشارت
عسل ماده غذایی است باخاصیت های درمانی که درقرآن کریم نیزبه شفابخشی آن اشاره شده است .
درگذشته برای نگه داری اجسادمردگان مشهورازموم وعسل بشکل موم اندودکردن جسد استفاده می نمودندکه این به دلیل خاصیت ضدباکتریایی وعدم رشد میکروب دراین ماده غذایی بود .
طعم ومرغوبیت عسل بسته به نوع غذای زنبورها واینکه اولین تولیدزنبورباشد یازنبورهاچند بار تولید خودراخورده وبازتولید کرده باشندتفاوت خواهدداشت .
یعنی هرچه برداشت عسل درطی سال کمترباشد، خورد وبازتولید بیشتر وکیفیت وخاصیت آن نیزبهترخواهدبود
یک قاشق غذاخوری عسل حاوی 17/3گرم قندبدون فیبروچربی وپروتئین بوده ومقدارکمی ویتامین واملاح معدنی نیزدارد.
خواص عسل :
- باتوجه به زنجیره بلندکربوهیدرات درعسل، این قنددیرجذب بوده وقندخون را به تدریج افزایش می دهد(برخلاف گلوکزکه سریع الاثرمی باشد) واین خاصیت می توانددرافراد دیابتی برای جایگزین کردن آن مورداستفاده قرارگیرد(البته زنان تادوقاشق ومردان تاسه قاشق غذاخوری بیشتر نباید عسل مصرف نمایند) .
- عسل به خاطروجودرنگدانه موجوددر آن اثرآنتی اکسیدان داشته که درپیشگیری ازسرطان می تواندکاربردداشته باشد .
- درعفونت های تنفسی به خصوص دستگاه تنفسی فوقانی تاثیردرمانی عسل به اثبات رسیده ودربیماریهای لارنژیت، فارنژیت سینوزیت ... شربت عسل رقیق شده نافع است ودردرمان سرفه داروی مناسبی خواهدبود .
- عسل بعلت ویسکوزیته بالا می تواندجدارمعده راپوشش داده واسید معده رارقیقترنموده وازبروزویاتشدید بیماریهای معده جلوگیری نماید وبعلت اثرضدباکتری می تواندازرشدسریع میکرب معده(هلیکوباکترپیلوری) جلوگیری نماید .
- عسل بعلت اثرضدباکتریایی می توانددرزخم های موضعی بعنوان عامل استریل کننده مورد استفاده قرارگیرد .
- عسل بعلت خاصیت ضدالتهابی خودتاحدودی مسکن وآرام بخش نیز می باشد .
عوارض :
-درافراددیابتی مصرف زیادآن سبب افزایش قند خون خواهدشد .
- عسل گاهی حاوی اندوسپوربوتولیوم بوده که باعث مسمومیت خطرناک بوتولیسم درافراد می شود .
- وجود کمی مخمروگرده گل وگاهی عامل بوتولونیوم می توانددراطفال مسمومیت ها وحساسیت های آلرزیک را به همراه داشته باشد، لذاتوصیه می شود به کودکان زیردوسال عسل داده نشود .
بااستفاده ازمقاله پزشکی امروز25 آذرماه1394
.: Weblog Themes By Pichak :.
